Tomates Desidratados à Moda da Casa

Lave os tomates, corte-os ao meio e retire quase todas as sementes. Disponha-os em um tabuleiro com a parte aberta para cima. Faça um soro com açúcar e sal e regue os tomates. Leve-os ao forno por mais ou menos 1/2 hora. Retire um pouco do líquido formado pela desidratação do tomate e volte com ele para o forno, agora, virado para baixo. Deixe por mais uma hora. Enquanto os tomates estão assando, faça um molho à base de azeite, orégano, alecrim, alho, tomilho e manjericão. Tempere com sal. Retire os tomates do forno, deixe esfriar e logo regue com o molho de ervas. Leve à geladeira e sirva após uma hora. Para deixá-lo guardado, coloque os tomates em um vidro e cubra-os com azeite até quase um dedo acima dos tomates. Feche bem a tampa e deixe na geladeira.

Quantidade

2kg de tomates bem maduros / 1 copo de água / 1 colher de sobremesa de sal / 3 colheres de sopa de açúcar / 1/2 lata de azeite de oliva / 6 dentes de alho / ervas de provence, alecrim, orégano, salsa.